Tefal OptiGril GC702D34 - электрогриль с автоматическим определением прожарки

Я, как известно, большой любитель правильных кусочков мяса (разнообразные стейки, антрекоты и прочая мясная прелесть), которые к тому же должны быть правильно приготовлены. Конечно, в домашних условиях стейк можно приготовить на правильной сковороде (это так называемая гриль-сковорода - из толстого чугуна с волнистым дном), но быстрее и удобнее для приготовления стейков и антрекотов использовать двухсторонний электрический гриль. 

Несколько лет назад в Москве никак не наблюдалось изобилие разнообразных моделей электрогрилей. Если не считать грилем какую-нибудь бутербродницу (была у меня такая, я на ней ухитрялся жарить небольшие антрекоты), то в тот момент я нашел буквально одну-единственную модель - гриль Bork G801, который не представлял  собой ничего особенного (две нагревательные съемные панели, уровень нагрева и таймер - все), но зато стоил абсолютно неприличных денег - порядка $800. Причем за эти деньги у него еще и панели с тефлоновым покрытием продрались буквально за месяц. А новый комплект панелей стоил что-то там порядка $120 - странно, что не $500, при таком-то подходе к ценообразованию. Но выбирать тогда, к сожалению, было просто не из чего, а гриль дома иметь хотелось. 

В Испании с грилями было все заметно веселее: в местном "Метро" предлагалось с десяток моделей, стоимость которых начиналась буквально от $60 (будем все считать в долларах, чтобы не путаться). Я взял модельку за $85: толстые нагревательные панели с антипригарным покрытием, регулировка температуры и примитивный таймер. Панели у нее несъемные, но зато толстые, а антипригарное покрытие, как выяснилось, совершенно железобетонное, потому что за три года использования так и не продрались ни разу.

Но вот чего в этом гриле нет, так это автоматического определения уровня прожарки: все приходится делать на глазок, ну или с помощью специальных термометров, вставляемых непосредственно в кусок мяса. А я знал, что уже появились грили, которые это умеют делать.

Некоторое время назад из компании Tefal предложили потестировать их гриль, который как раз умеет автоматически определять прожарку. У меня, разумеется, не было никаких принципиальных возражений, а совсем даже наоборот - самому было интересно посмотреть, как оно работает, тем более что гриль стоил вполне разумных денег - что-то там в районе 16-20 тысяч рублей на "Яндекс.Маркете" (и в районе €160 в европейском "Амазоне"). 

Они мне прислали его в Испанию, я гриль где-то с месяц гонял в стейк и ребра, а также в хвост и гриву, так что теперь готов поделиться своими впечатлениями. 

Модель называется Tefal OptiGril GC702D34.

Технические характеристики

Комплект поставки и внешний вид

Поставляется в плотной картонной коробке, на которой наглядно демонстрируется, что этот гриль умеет. 

Комплект поставки: гриль, съемный лоток, красочное быстрое руководство, подробное руководство на нескольких языках, гарантийный талон.

Гриль довольно компактный и легкий. 

Вот он со смартфоном Samsung Galaxy S7 edge - для сравнения масштабов.

Верхняя крышка открывается с помощью ручки.

Панели легко снимаются после нажатия специальной кнопки. Под панелями находятся нагревательные элементы.

Нижний лоток вынимается - для удобства слива накапливаемого жира и для того, чтобы его можно было вымыть.

На индикаторе определителя уровня прожарки по умолчанию надписи нанесены на английском. Однако к грилю прикладываются кружочки еще на пяти языках, включая русский, и вы нужный кружочек можете наклеить сверху.

Вот он уже показывает прожарку по-русски.

Ну и теперь все готово, можем попробовать что-нибудь пожарить. 

Для первого теста я взял относительно небольшие стейки толщиной в полтора сантиметра.

Вот стейк рядом со смартфоном - для оценки размера.

При включении вам сразу нужно выбрать режим работы: разморозка, бургеры, курица, бутерброды, колбаски, куски мяса, рыба, ручной режим.

Выбираем режим жарки мяса. Индикатор показывает, что гриль нагревается. При этом нужно ждать, когда индикатор целиком загорится фиолетовым цветом и раздастся сигнал. Нагрев продолжается где-то в течение пяти минут.

Далее кладете мясо и просто ждете, когда гриль достигнет определенного уровня прожарки. Каждый уровень приготовления он отмечает определенным цветом, и по достижении уровня раздается негромкий звуковой сигнал.

Давайте посмотрим на видео, как происходит этот процесс (к сожалению, видео нормально не передает изменение цвета индикатора, но в реальности там все очень наглядно).

Как видите, все просто: положили продукт (в данном случае - стейк), дождались определенного цвета на индикаторе, вытащили продукт. Теперь можно посолить-поперчить.

Стейки и антрекоты рекомендуется сразу после жарки поместить на пять минут под фольгу - дать им дойти. Имейте в виду, что под фольгой за это время мясо перейдет к следующему уровню прожарки - как бы слегка доготовится. Поэтому если вы хотите получить, например, среднюю прожарку, то из гриля нужно доставать стейк при достижении уровня прожарки "с кровью".

Я делал прожарку "с кровью" - получилось именно так, как и полагается.

Попробовал сделать среднюю прожарку и подержать пять минут под фольгой - получилось почти "полная прожарка". Поэтому если хотите именно среднюю, то или снимать на уровне "с кровью" и держать под фольгой, или снимать на "средняя прожарка", но под фольгой уже не держать.

Далее гриль был проверен в боевых условиях на здоровых выдержанных рибай-стейках толщиной в два с половиной сантиметра и на также выдержанных полуторасантиметровых стейках. 

Перед жаркой мясо обязательно нужно промакнуть бумажным полотенцем - убрать лишнюю влагу.

Тоже ставим на автоматический режим до средней прожарки. Получилось то, что нужно!

Стейки потоньше с приправами. (Пробовали разные варианты.)

Автоматический режим работает даже в том случае, если нужно подряд пожарить с десяток стейков. Для этого после каждой жарки гриль просто надо выключить и потом включить. Он снова сделает прогрев, который пройдет очень быстро, после этого можно жарить на автоматическом режиме.

Также погоняли ручной режим - с определением готовности стейка по отдельному щупу-термометру. Тоже все вполне удобно.

Ну и проверил, как в автоматическом режиме на гриле готовится цыпленок.

Тушка цыпленка, разрезанная пополам (крылья рекомендуется отрезать, чтобы прожаривалось равномерно), посыпанная солью, перцем и карри. 

На гриль - и в автомат до готовности.

Через 12 минут цыпленок готов.

Нужно понимать, что автоматический режим работы гриля основывается не на том, что он каким-то образом измеряет температуру внутри продукта, - такой гриль стоил бы совсем других денег. Здесь просто подобраны режимы работы для разных видов блюд (стейк, курица, рыба, бутерброды и так далее), также есть датчик толщины продукта, а время прожарки автоматически регулируется в зависимости от показания датчика.

То, что панели и поддон съемные, заметно облегчает мытье гриля. Обычно панели с антипригарным покрытием не рекомендуется мыть в посудомойке, но в данном случае этой проблемы нет - данные панели спокойно можно мыть в посудомойке, производитель это указывает совершенно четко, и это большой плюс. Ну и руками в раковине они моются легко и быстро. 

Какие выводы? Устройство достаточно компактное и легкое, пользоваться им очень удобно (кстати, бутерброды с сыром также получаются отлично), автоматический режим работает четко, и его очень удобно использовать тем, кто не имеет хорошего опыта приготовления еды на гриле.

Действительно полезная вещь для кухни, да и для своих возможностей - не слишком дорогая.

Дата публикации: 18.04.2017

https://www.exler.ru/expromt/18-04-2017.htm