Мультиварка - устройство, без которого редко обходится среднестатистическая российская семья. Мультиварка является эволюционным этапом развития такой изначально простой вещи, как электрическая рисоварка, с помощью мультиварки можно готовить большое количество самых разнообразных блюд.
В общем случае мультиварка представляет собой несложное и не особенно дорогое устройство. Это нечто вроде кастрюли с крышкой, снабженной микропроцессором, дисплеем, кнопками управления и чашей с антипригарным покрытием, в которую помещаются продукты для готовки.
В чем удобство использования мультиварки? Прежде всего в ее автоматичности: закинул продукты, включил нужный режим, после чего можно заниматься своими делами, мультиварка будет готовить самостоятельно, а о готовности блюда известит сигналом.
Второй положительный момент - это режим отложенного старта, который есть даже у самых простых мультиварок. Например, вы можете дать задание мультиварке приготовить кашу к 8 утра. Или приготовить тушеное мясо к вашему возвращению с работы. Это очень удобно.
Третий момент - режим "Поддержание в горячем виде", так что, даже если вы не сможете немедленно приступить к поеданию готового блюда, оно будет согреваться до того момента, когда вы наконец соизволите откушать.
Современные мультиварки также позволяют готовить и достаточно сложные блюда, требующие применения различных температурных режимов в процессе приготовления. Однако основное их предназначение - приготовление в автоматическом режиме, так что лучше всего мультиварки подходят для варки риса, каш, приготовления различных бобовых, выпечки, йогурта, тушения овощей и мяса.
Как выбрать мультиварку, какие параметры при этом важны? Ну, прежде всего наличие автоматических программ - они должны быть разнообразные. Второе - вид нагрева. У самых простых мультиварок нагрев производится обычным нагревательным элементом, расположенным под чашей. Более продвинутый режим - 3D-нагрев, при котором чаша нагревается с разных сторон, что обеспечивает намного более равномерную готовку. Ну и самый продвинутый режим - индукционный, когда чаша нагревается вихревыми токами, но такие мультиварки все еще очень дороги.
Третий важный момент при выборе мультиварки - размер чаши (особенно если готовить нужно на несколько человек) и материал чаши: лучше всего, если у чаши будет керамическое антипригарное покрытие. И очень полезно, чтобы у чаши для готовки были пластиковые ручки, которые не нагреваются.
Четвертый момент - наличие отложенного старта (в этом заключается одно из главных удобств мультиварки).
Пятый момент - поддержка режима су-вид: это когда продукт готовится в воде в запаянном пакете продолжительное время при невысокой температуре. Благодаря этому режиму можно добиваться очень нежной консистенции и отличного вкуса даже от не слишком качественных продуктов (например, мяса).
Как обычно, при выборе мультиварки также имеет смысл руководствоваться сортировкой по популярности различных моделей на "Яндекс.Маркете". Делаем соответствующую выборку.
Из двенадцати самых популярных моделей десять - производства компании Redmond, чьи устройства я уже неоднократно обозревал. На первом месте - модель REDMOND SkyCooker M903S. Я посмотрел ее характеристики: эта мультиварка, которая имеет 17 встроенных автоматических программ, использует 3D-нагрев и металлическую чашу с керамическим антипригарным покрытием, позволяет вручную устанавливать свои настройки времени и температуры, поддерживает приготовление блюд по технологии су-вид, ну и, кроме того, ею, как и другими "умными" домашними устройствами Redmond, можно управлять со смартфона, в том числе из любой точки земного шара. Отличный набор функций, не так ли? Да и отзывы на нее на "Яндекс.Маркете" хорошие.
Ну и так как я с Redmond давно и плодотворно сотрудничаю, они мне прислали эту мультиварку, чтобы я мог самолично ее потестировать, что и было сделано. И в данном обзоре я поделюсь своими впечатлениями.
Технические характеристики
| Мощность |
860-1000 Вт |
| Напряжение |
220-240 В, 50 Гц |
| Защита от поражения электротоком |
класс I |
| Дистанционное управление |
технология Ready for Sky |
| Стандарт передачи данных |
Bluetooth v4.0 |
| Поддержка устройств |
Android 4.4 KitKat и выше, iOS 9.0. и выше |
| Объем чаши |
5 л |
| 3D-нагрев |
есть |
| Покрытие чаши |
антипригарное, керамическое Anato® |
| Дисплей |
светодиодный, русифицированный |
| Паровой клапан |
съемный |
| Внутренняя крышка |
съемная |
| Количество программ |
17 автоматических |
| Поддержание температуры готовых блюд (автоподогрев) |
до 12 часов |
| Предварительное отключение автоподогрева |
есть |
| Разогрев блюд |
до 12 часов |
| Отсрочка старта |
до 24 часов |
| Цена |
6999 рублей в официальном магазине |
Но давайте смотреть, как это все работает.
Комплект поставки
Упаковка.
Комплект поставки: мультиварка, чаша, контейнер для приготовления на пару, мерный стакан, черпак, плоская ложка, держатель для черпака/ложки, шнур электропитания, книга рецептов, руководство по эксплуатации, сервисная книжка.
Внешний вид и особенности
Корпус из черного глянцевого пластика, на передней поверхности - дисплей и управляющие сенсорные кнопки: питание, меню, экспресс-приготовление, часы, минуты, температура, отложенный старт, отмена разогрева.
Дисплей с режимами и параметрами.
Мультиварка с вынутой чашей.
Съемный клапан для стравливания пара при готовке.
У чаши на внутренней поверхности есть мерная линейка, также чаша снабжена пластиковыми ручками, которые не нагреваются, - это очень удобно.
Контейнер для приготовления на пару.
Плоская ложка и черпак.
Ложка и черпак могут крепиться на саму мультиварку.
В задней части мультиварки есть съемный контейнер для конденсата.
Работа устройства
Мультиварка поддерживает 17 автоматических режимов, в каждом из которых можно менять температуру и время приготовления.
Управляется мультиварка с помощью сенсорных клавиш: кнопка меню включает дисплей, при последующих нажатиях меняет программы. Клавишами можно подкорректировать время и температуру приготовления, задать отложенный старт и отменить разогрев.
Так как это "умное" устройство от Redmond, мультиварка также отлично управляется со смартфона из приложения Ready For Sky.
Добавление устройства в программу производится очень просто.
Основное меню приложения: рецепты, быстрый старт и программы.
Все возможные программы.
Быстрый старт.
Интереснее всего - рецепты. Они подразделяются на каши, супы, вторые блюда, гарниры, салаты, выпечку, су-вид и так далее.
В рецепте кратко описана схема приготовления блюда, в отдельной закладке перечислены ингредиенты и их количества.
Подготовили продукты, поместили в контейнер, нажали на кнопку "Старт" прямо из рецепта (там тоже можно подкорректировать параметры и задать отложенный старт) - и мультиварка начинает готовку.
По окончании приготовления мультиварка издает сигнал и переходит в режим подогрева (если его не отменили).
Ну и в процессе приготовления, если вы находитесь недалеко от устройства (смартфон подключается по Bluetooth), в приложении вы можете посмотреть, сколько времени осталось.
Это все очень и очень удобно!
Ну а теперь давайте с чисто практической точки зрения посмотрим, как это все работает и что из этого получается. Лично меня больше всего интересовали такие рецепты, которые не требуют моего присутствия во время приготовления. Понятно, что тут можно готовить и всякие сложные блюда из серии "сначала обжарить, далее тушить на сильном огне, после этого тушить на небольшом огне" и так далее, но для меня основная прелесть мультиварки - режим работы "волшебный горшочек", то есть ты в него продукты загрузил, кнопку нажал - и занимаешься своими делами.
Соответственно, именно такие рецепты я и выбирал для тестов.
Жаркое с паровым картофелем
Говядина, лук, морковка, картошка.
Лук и морковка нарезаются, вместе с кусками говядины высыпаются в чашу. Туда же добавляется немного воды.
Картофель, разрезанный пополам, кладем в соответствующий контейнер и помещаем его в чашу.
Стандартный режим "Тушение" - один час.
Так как я очень нервничаю в предвкушении того, что из этого получится, предлагаю выпить пару бокалов белого бердехо хозяйства Albali - красные они делают недорогие и при этом терпимые, а вот их белые еще не пробовал.
В общем, разве что попробовал. Какой-то перекисленный грейпфрут, луговые травы типа полыни, перезрелый крыжовник и залежалая дыня. Полнейшее разочарование. Будем надеяться, что хоть волшебный горшочек меня не разочарует.
Час прошел, готово.
Говядина получилась очень нежная и вкусная, картошка полностью сварилась на пару плюс пропиталась аппетитными запахами.
Я это все смешал вместе - блюдо получилось что надо.
Свиные щечки
Решил приготовить свиные щечки. Для них рецепта не было, но я решил, что подойдет рецепт приготовления свиной рульки. Нашпиговал чесночком, посолил, поперчил.
Томление на четыре часа.
Чем себя будем развлекать? Есть еще одна бутылочка попробовать - Salneval Albariño. Уж альбариньо-то практически никогда не подводит!
И тут облом! Кислятина со странными нотками каких-то косточек. Не годится совершенно.
А тут щечки приготовились.
Мясо получилось очень мягкое и нежное, но явно переготовленное, по вкусу было похоже на свиную тушенку. Надо было все-таки скорректировать время приготовления - щечки ведь значительно меньше рульки. Я думаю, что часа бы хватило.
Каша
Теперь надо сварить кашу, как без каши-то? Хорошо промыл гречку, налил полагающееся количество воды, посолил, кинул кусок сливочного масла. Режим "Молочная каша" 15 минут.
Готово! Получилась отличная рассыпчатая каша. Единственное - там на дне оставалось еще немного воды, пришлось добавить пять минут приготовления, чтобы вода полностью ушла.
Баранина с овощами
Баклажан, кабачок, перец, помидор, морковка, лук и чеснок. Ну, и баранина.
Все режется, перемешивается, солится-перчится, помещается в чашу.
Тушение в течение часа. У меня осталась только одна бутылка на попробовать, две предыдущие вылиты. Кахетинское шардоне из Грузии - друг подарил. Последний шанс, разочарования я не перенесу!
Ну, кстати, наконец-то что-то, что можно пить. Вполне достойное шардоне. Не "Шабли", конечно, но очень пристойное: легкое, цветочное, с хорошим послевкусием. Вот теперь можно спокойно дождаться баранины.
Готово. И мясо, и овощи отлично приготовились - блюдо получилось очень вкусное.
Фаршированные перцы
Наткнулся на рецепт фаршированных перцев. Я их самостоятельно не делал никогда в жизни - ну так надо попробовать.
Мясной фарш (я беру говяжий), мелко порезанный лук (ну, насколько у меня получается его вообще мелко порезать), горсть хорошо промытого риса. Все это перемешать, посолить, поперчить.
Сладкие перцы промываются, у них срезается крышечка, убираются семена, внутри промываются, после чего фаршируются.
В чашу добавляется вода, томатная паста (или томатный сок), сверху тоже можно накидать кольца помидоров. Тушение на час.
Продолжаю наслаждаться кахетинским шардоне.
Готово! Снимаю пробу - получилось отлично. Фарш не переваренный, не разваливается, плотный, упругий - именно как я люблю. Пожалуй, получилось даже не хуже, чем у моей жены. Вот что волшебный горшочек делает!
Ну и так как после фаршированных перцев еще осталось немного фарша, а в чаше скопился отличный томатный соус, я в нем на том же режиме еще приготовил тефтели, за которые Карлсон бы продал душу!
Блюда в су-виде я приготовить не смог, у меня вакуумизатор сломался и больше не вакуумирует. Но с этим совершенно точно нет никаких проблем, потому что режим мультиповара позволяет устанавливать любую температуру от 35 градусов (в су-виде обычно используется 60-65 градусов) и любую продолжительность приготовления до суток. Так что как су-видница эта мультиварка вполне может работать.
Дистанционное управление
Несмотря на то что мультиварка подключается к смартфону через Bluetooth (вот здесь у них подробное объяснение причин, по которым был выбран именно этот вид связи), на самом деле есть способ управлять ею и через Интернет, для этого только понадобится так называемый гейтвей, которым может служить любой, даже самый дешевый смартфон/планшет на Android. Туда устанавливается специальное приложение R4S Gateway, после чего к "умным" устройствам Redmond можно будет подключаться из любой точки земного шара.
Наблюдения при работе и выводы
Работало все как часы, никаких странностей в работе мультиварки я не заметил, все работало как полагается.
Очень понравились разнообразие программ, возможность гибкой настройки, управление со смартфона, контейнер для готовки на пару, возможность приготовления по технологии су-вид. Чаша достаточно емкая, а вот за пластиковые ручки - отдельное спасибо, это очень и очень удобно.
Единственное, к чему можно придраться, - это к тому, что непосредственно на самой панели мультиварки не очень удобно выставлять время, если его нужно откорректировать. Но при управлении со смартфона такой проблемы, разумеется, нет.
Устройство очень понравилось: у меня были другие мультиварки, но эта показалась самой удобной и беспроблемной, так что могу присоединиться к тем хорошим отзывам, которые присутствуют на "Яндекс.Маркете". Прям захотелось, чтобы она у меня тоже прописалась на кухне.
