- Цена: 1262 руб. / 21.74$
Всем привет! Как и обещал в обзоре о ручной кофе-машине публикую обзор о повседневном устройстве, с которого я начинаю свой день. Пожалуй, это самый важный для меня предмет на кухне. Не смотря на простоту конструкции, пожалуй это одно из самых интересных изобретений в области приготовления кофе.
Знакомьтесь, Аэропресс.
Вики нам говорит, что АeroPress — устройство для быстрого приготовления классического чёрного кофе и эспрессо в домашних условиях. Сконструирована в 2005 году американцем Аланом Адлером и выпускается фирмой Aerobie Inc.
Нужно заметить, устройство на столько стало популярным, что с 2008 года проводились неофициальные чемпионаты мира по «AeroPress».
Чем-то способ приготовления напоминает в Френч-прессе, но по вкусу кофе на мой взгляд интереснее. Да и сам процесс гораздо проще.
Говоря проще аэропресс это такой большой шприц. Поставляется вот в таком виде:
Заказ я сделал пару лет назад
так-что у меня сохранилось не всё из комплекта. И практика показала, что обычно хватает самого пресса с фильтром. Иногда нужна воронка, для приготовления в посуде с узким горлом.
Немного о фильтре. Я покупал отдельно фильтр из нержавейки, сейчас продавец комплектует им аэропресс, правда с меньшими размером ячеек. Так-же в комплекте бумажные фильтры. Рекомендую попробовать и то и то, и определится, что вам больше подходит. Некоторые жаловались на металлический привкус, я такого не чувствую. Бумажные фильтры использую, когда надо приготовить несколько порций. Так проще, можно не мыть и просто выкинуть бумажный фильтр с использованным кофе, слегка сполоснуть аэропресс и заваривать новый.
Фильтр устанавливается в пластиковое сетчатое основание диаметром 68 мм.
Если вы планируете использовать посуду с более узким горлом, в комплекте идёт воронка диаметром 47,5 мм.
После установки выбранного вами фильтра (не забудьте предварительно смочить бумажный) в основание, накручиваете его на колбу и кладёте туда молотый кофе.
На счёт помола кофе. Тут есть варианты, многое зависит от типа фильтра, размера его ячеек, но в любом случае крупнее чем для турки. Под свой металлический фильтр я использую помол для эспрессо. Количество тоже зависит от типа кофе, который вы готовите. Тут тоже варианты: от двойного эспрессо до лёгкого американо. Я на 200 мл кладу 1,5 чайной ложки.
Заливаем горячей водой, рекомендуемая температура воды 90°. Естественно, воды наливаем под вашу ёмкость для кофе, у меня это 200 мл.
Дальше тоже есть одна хитрость. Кофе надо помешать в колбе. И от того, как долго вы его мешаете, зависит не только его крепость, но и насыщенность. Для американо это примерно 5 секунд помешивания. Я люблю покрепче, мешаю 10 секунд. Тут всё тоже индивидуально, вы сами должны выбрать свой вкус. Да и кофе бывает разный. Одни сорта за 5 секунд дают эспрессо, другие за 15 лёгкий американо. Тоже и с насыщенностью.
Итак, кофе залили, помешали.
И начинаем на него давить, но не сильно, давление должно быть умеренным, плавным. Если у вас очень туго идёт процесс, значит слишком мелкий помол кофе. Если наоборот, настолько быстро, что вы даже не успели толком помешать, значит либо очень грубый помол, либо у вас 1 бумажный фильтр и он не справляется (кладите тогда 2-3) не забывайте их смачивать заранее.
Если у вас всё прошло хорошо, вы получите чашку ароматного кофе
Как видите, не смотря на казалось-бы простую конструкцию, такой большой потенциал и такие различные варианты приготовления. Не зря по нему устраивали чемпионаты))
Я даже затрудняюсь с перечислением плюсов и минусов. Наверное для меня только один минус — нет пенки.
Фирма-изготовитель приводит четыре преимущества данного устройства:
1. Лучший вкус за счёт использования «идеальной температуры воды и давления».
2. Полнота извлечения вкуса и аромата из сырья (по сравнению с фильтр-кофеварками).
3. Отсутствие осадка и примесей.
4. Быстрота приготовления (чашка кофе за минуту).
И я с ними полностью согласен. Могу добавить надёжность полипропиленовой конструкции, неприхотливость в использовании.
В интернете можно найти много способов приготовления в аэропресе. Например есть способ, когда кофе заливают и, не помешивая, вставляют поршень, переворачивают аэропресс, ставят на поршень и настаивают 30-60 секунд, а потом уже только выдавливают.
У меня есть кофе-машина Krups, есть хорошая керамическая турка, френч-пресс, но по ряду причин я выбрал аэропресс, меня он более чем устраивает. Но как говорят, всё фломастеры...))
Всем добра и ароматного кофе!
